Os ovos são versáteis e nutritivos, presentes no nosso dia a dia. Mas, ainda resta a dúvida: qual a diferença entre o ovo branco e o vermelho? Vamos explorar se a cor da casca influencia nos nutrientes e na conservação.
O que determina a cor do ovo?
A raça da galinha define a cor do ovo. Galinhas de penas brancas costumam botar ovos brancos, enquanto galinhas de penas marrons ou vermelhas botam ovos vermelhos. Apesar das diferentes cores, os valores nutricionais entre eles são similares. Para mais informações, consulte a matéria da Globo Rural.
A cor da casca do ovo influencia nos benefícios?
A cor da casca não afeta o valor nutricional do ovo. Tanto brancos quanto vermelhos oferecem proteínas, vitaminas e minerais essenciais em quantidades semelhantes. Diferenças percebidas geralmente vêm de preferências pessoais, não de aspectos nutricionais. Confira mais detalhes sobre diferenças entre ovos no Terra.
Como saber se o ovo está bom?
Para verificar a qualidade do ovo, use o teste da flutuação: mergulhe-o em água. Se afundar e ficar deitado na horizontal, está fresco. Se flutuar, descarte-o. Ao quebrar, a gema deve ser firme e centralizada, e a clara espessa.
Jeito correto de armazenar o ovo
Para garantir a durabilidade e segurança, mantenha-os na geladeira, na embalagem original ou em porta-ovos, longe de odores fortes. Evite lavá-los antes de armazenar, pois a casca possui uma camada protetora natural contra bactérias.
Em resumo, ao optar pelo ovo branco ou vermelho, as diferenças nutricionais são irrelevantes. A escolha pode depender de disponibilidade, preço ou gosto pessoal. Embora a cor não altere os nutrientes, saber identificar ovos frescos e armazená-los corretamente maximiza seus benefícios. Saiba mais sobre a alimentação saudável.
Para conferir uma análise da diferença de preço entre ovos brancos e vermelhos, acesse o Capital News.
